Pohánka

Pohánka je starobylá plodina zo strednej Ázie. V našej krajine má však tradíciu už od 12. storočia. Pri výbere sa zamerajte na farbu a spôsob výroby. Uprednostňujte mechanicky lúpané zrná zelenej alebo khaki farby. Obsahuje vitamíny B, C a E, minerálne látky a predovšetkým dôležitý sacharid - škrob. Pohánka má vynikajúce zdravotné účinky. Pomalšie starnete, zlepšuje imunitu vášho tela a zabraňuje osteoporóze. Je vhodná pre ľudí, ktorí majú nízku toleranciu na lepok. Pri varení pohánky postupujte rovnako ako pri ryži. Najprv ich opláchnite a 5 minút varte v osolenej vode. Potom odstráňte z ohňa a nechajte 15-20 minút odstáť. 15 minút.
Pri pohánke by sme radi spomenuli aj pohánkové krúpy, čo sú len nahrubo pomleté pohánkové zrná. Pohánkové krúpy sa dajú použiť v mnohých receptoch na polievky, palacinky, rizoto a najmä na pohánkovú kašu. Pohánkové krúpy rýchlo hustnú, preto ich vždy zrieďte horúcim mliekom.