Jarnú cibuľku nasekajte najemno. Potom si v hrnci rozohrejte 1 lyžicu repkového oleja, pridajte nasekanú cibuľku a opekajte ju 2 minúty na strednom stupni. Do hrnca pridajte nastrúhaný zázvor a nakrájanú mrkvu a všetko opekajte ešte 10 minút. Všetko zalejte zeleninovým vývarom, priveďte do varu, teplotu znížte na stredný stupeň a varte do zmäknutia mrkvy (potrvá to približne 25 minút).

Po uvarení polievku odstavte a nechajte trocha vychladnúť. Rozmixujte ju ponorným mixérom dohladka a na záver dochuťte soľou, korením, mletým čili a pomarančovou šťavou.

Hotovú polievku rozdeľte do troch tanierov, každú porciu ozdobte jednou lyžicou kyslej smotany a podávajte.