Zeler, mrkvu a petržlen očistite a nakrájajte na menšie kúsky veľké približne ako palec.

Cibuľu a pór ošúpte a nakrájajte na rovnako veľké kusy ako koreňovú zeleninu.

Vo väčšom hrnci rozohrejte 2 lyžice masla a do hrnca hneď pridajte nakrájanú zeleninu, pomiešajte a restujte zhruba 4 minúty.

Na vývar môžete použiť aj rôzne zvyšky zeleniny, ktoré máte práve poruke.

Základ vývaru by však vždy mala tvoriť koreňová zelenina – mrkva, zeler, petržlen.

Z uvedených surovín uvaríte asi 1,5 litra vývaru.