Rúru vyhrejte na 180 °C. Pripravte si plech a vyložte ho papierom na pečenie.

Tekvicu očistite, vydlabte a spolu s jablkami nakrájajte na menšie kúsky. Rovnomerne rozložte na pripravený plech.

Cesnak nakrájajte na plátky a tiež poukladajte na plech. Všetko zalejte 2 lyžicami olivového oleja a posypte sušeným tymianom.

Plech vložte do rúry a pečte 30 – 35 minút pri teplote 170 – 180 °C.

V hrnci rozohrejte zvyšný olivový olej a na miernom stupni na ňom orestujte najemno nasekanú šalotku a upečený cesnak.

Pridajte upečenú tekvicu s jablkami, zalejte vývarom a varte 15 minút na strednom stupni.

Polievku nechajte vychladnúť a rozmixujte tyčovým mixérom.

Osoľte a okoreňte podľa chuti.