V hrnci rozohrejte maslo a 1 lyžicu olivového oleja.

Pridajte najemno nasekanú cibuľu a opekajte cca 5 minút.

Zo špargle odkrojte drevnaté konce a nakrájajte ju na kúsky (pár vrchných častí si nechajte na ozdobu).

Orestovanú cibuľu v hrnci zalejte vývarom, pridajte nakrájanú špargľu, priklopte pokrievkou a varte 10 – 15 minút, kým špargľa nie je dostatočne mäkká (konzistenciu má mať asi ako varené zemiaky)

Pridajte štipku muškátového orieška a rozmixujte dohladka.

Podávajte s opečenými vrchnými časťami špargle.