Zemiaky olúpeme a varíme v osolenej vriacej vode domäkka.

Z olivového oleja, šťavy z pomaranča, šťavy z citróna, tymiánu, soli a čierneho korenia pripravíme marinádu. Do nej potom naložíme očistené portobellá − necháme v rovnakej nádobe, iba prikryjeme a odložíme na cca 20 minút nabok.

Medzitým pripravíme omáčku. Avokáda nakrájame na kocky, dáme do misy a roztlačíme vidličkou.

Pridáme prelisované strúčiky cesnaku, olivový olej, šťavu z ½ citróna a jarnú cibuľku. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Portobellá vyberieme z marinády a smažíme na panvici na strednom plameni cca 4 minúty z každej strany.

Uvarené zemiaky zmiešame s prepusteným maslom a petržlenovou vňaťou. Portobellá polejeme omáčkou a podávame s pripravenými zemiakmi.