Cibuľu ošúpte, mrkvu so zelerom očistite a potom všetku zeleninu nakrájajte nadrobno.

Do väčšieho hrnca nalejte olivový olej a rozohrejte ho na strednom stupni. Keď bude olej rozohriaty, pridajte do hrnca najemno nakrájanú cibuľu a 4 – 5 minút ju opekajte na strednom stupni.

K opečenej cibuli pridajte zvyšok nakrájanej zeleniny, mleté morčacie mäso, paradajkový pretlak a sušené oregano a všetko opekajte na strednom stupni ohrevu ďalších 6 – 7 minút.

Do hrnca prilejte kurací vývar a primiešajte krájané paradajky, vínny ocot, soľ a korenie. Všetko dôkladne premiešajte a varte pod pokrievkou na miernom stupni 25 – 30 minút.

Medzitým vo väčšom hrnci priveďte do varu 2 l vody. Len čo voda začne vrieť, osoľte ju, vložte do nej špagety a varte ich za občasného premiešania na strednom stupni 15 – 17 minút. Uvarené špagety sceďte.

Rozdeľte do 4 tanierov a servírujte s hotovou omáčkou, strúhaným parmezánom a najemno nasekanou čerstvou bazalkou.