Rúru vyhrejte na 180 °C.

Múku preosejte cez sito do misy. Premiešajte s kypriacim práškom a citrónovou kôrou.

Vajcia s cukrom vyšľahajte do hladkej peny. Postupne zašľahajte aj olej a mlieko.

Do tekutej zmesi pridajte múku s kypriacim práškom a kôrou. Už nešľahajte, všetko premiešajte vareškou.

Pripravte si formu s rozmermi 20 cm x 20 cm x 5 cm, vytrite ju olejom a cesto do nej nalejte. Posypte ovocím a vložte do rúry.

Pečte 30 – 35 minút pri teplote 180 °C. Prepečenosť cesta skontrolujte špajdľou.

Hotovú bublaninu nechajte vychladnúť, až potom krájajte.