Tuniaka osušíme papierovou utierkou. Osolíme ho, okoreníme a posypeme citrónovou kôrou.

Obidva druhy sezamových semienok zmiešame a surového tuniaka v nich dôkladne obalíme.

Panvicu s 1 lyžičkou olivového oleja rozohrejeme na vyššiu teplotu.

Tuniaka opekáme z každej strany asi minútu. Nesmie však byť úplne prepečený – v strede by mal byť úplne surový.

Tuniaka vyberieme z panvice a necháme odpočinúť.

Do väčšej misky vložíme všetky listy na šalát, v menšej miske pripravíme zálievku.

Do olivového oleja metličkou dôkladne zašľaháme med, citrónovú šťavu a balzamikový ocot. Hotovú zálievku nalejeme na listy a premiešame.

Tuniaka nakrájame veľmi ostrým nožom na tenké plátky.

Plátky tuniaka a šalát naaranžujeme na tanier a podávame.