Rúru vyhrejte na 185 °C a pripravte si menšiu zapekaciu misu (20 cm x 20 cm).

Mrkvu očistite a nakrájajte na 6 tenkých hranolčekov dlhých 10 – 13 cm.

Na 6 hranolčekov nakrájajte aj 180 g jarnej cibuľky, pričom zvyšných 25 g cibuľky nakrájajte na tenké plátky a nechajte zatiaľ bokom.

Teľacie mäso očistite a nakrájajte na 6 plátkov. Potom si na pracovnú plochu rozprestrite hárok papiera na pečenie, rozložte naň plátky mäsa, prekryte ho druhým hárkom papiera a cezeň mäso rozklepte tĺčikom na mäso, aby bolo tenšie.

Teraz si vo väčšej miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu, do vzniknutej zmesi vložte všetky naklepané plátky mäsa a marinádu do nich dôkladne votrite rukami.

Pripravte si závitky: na okraj každého plátka mäsa vždy položte 1 hranolček mrkvy a 1 hranolček jarnej cibuľky, potom mäso okolo hranolčekov pevne zrolujte a hotový závitok položte spojom dolu do pripravenej zapekacej misy.

Hotové závitky v miske podlejte 200 ml vody, misku vložte do rúry a pečte 45 – 50 minút pri teplote 180 – 185 °C.

Každých 10 minút misku vyberte, pomocou lyžice prelejte závitky výpekom a vráťte do rúry.

Počas pečenia závitkov si uvarte ryžu: nasypte ju do hrnca, zalejte 2,5 l vody, osoľte, priveďte do varu a varte 17 – 20 minút na strednom stupni.

Medzitým si najemno nakrájajte čili papričku.

Po uvarení ryžu sceďte, vložte späť do hrnca a zakryte pokrievkou, aby zostala teplá.

Upečené závitky pokvapkajte limetkovou šťavou, rozdeľte ich do 3 tanierov a pridajte k nim uvarenú ryžu.

Na jednotlivé porcie naaranžujte nakrájanú čili papričku a zvyšných 25 g jarnej cibuľky a podávajte.