Rúru vyhrejte na 200 °C a pripravte si menšiu panvicu vhodnú do rúry.

Na panvici rozohrejte olej a na najvyššom stupni ohrevu kuracie prsia opečte (1 – 2 minúty z každej strany).

Opečené kuracie prsia vložte aj s panvicou do rúry vyhriatej na 190 – 200 °C a pečte 10 – 15 minút. Keď sa prsia upečú, vyberte ich z rúry, nechajte 10 minút odležať a nakrájajte na tenké plátky.

Medzitým nakrájajte cibuľu a olivy na tenké plátky, paradajky na kolieska a mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo. Tortilly dajte na seba a narežte od okraja k prostriedku (akoby ste ich chceli rozpoliť, ale na polceste sa zastavte).

Tortilly naplňte: Každú z nich chyťte do ruky a pomyselne ju rozdeľte na štvrtiny. Na prvú štvrtinu dajte mäso, ½ plátka syra a paradajku a na druhú štvrtinu rozložte nastrúhanú mrkvu. Prázdnu polovicu potrite horčicou. Tretiu štvrtinu obložte cibuľou a poslednú olivami. Teraz každú štvrtinu smerom od narezanej časti preklopte jednu cez druhú. Vďaka narezaniu tak vznikne naplnený vrstvený trojuholník. Opakujte so všetkými tortillami.

Tortilly vo väčšej panvici na miernom až strednom stupni ohrevu nasucho opečte dozlatista (1 – 2 minúty z každej strany). Podávajte teplé.