Teplovzdušnú rúru vyhrejte na 150 °C.

Kurča osoľte a okoreňte zo všetkých strán.

Vložte ho do pekáča a zalejte vínnym octom. Octom rovnomerne ponatierajte celé kurča, pomôžte si pritom rukami.

Tymian a bazalku nasekajte nadrobno.

Časťou byliniek potrite kurča a trocha dajte aj dovnútra spolu s celými bobkovými listami.

Kurča v odkrytom pekáči podlejte 300 ml vody a pečte 1,5 hodiny pri teplote 150 – 160 ° C.

Potom zvýšte teplotu na 190 – 200 °C a kurča nechajte ešte 30 minút dopiecť.