Rúru predhrejeme na 180 °C.

Batatu očistíme, pozdĺžne rozrežeme a dáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme v rúre cca 1 hodinu.

Medzitým v panvici rozohrejeme kokosový olej a pridáme na jemné plátky nakrájané jablko. Opekáme asi 2 minúty, potom jablko zasypeme škoricou a zalejeme medom. Opekáme ďalších 10 minút a stiahneme z ohňa.

V inej panvici nasucho opražíme vlašské orechy.

Upečenú batatu vyberieme z rúry, stred roztvoríme pomocou dvoch vidličiek, naplníme jablkami, posypeme orechmi a podávame s gréckym jogurtom.

* Bataty alebo sladké zemiaky sú pestované v tropických oblastiach Ameriky. Majú typickú sladkastú chuť a ich využitie v kuchyni je široké. Používajú sa napr. na pečenie sladkých dezertov, prípravu polievok alebo hranolčekov.