Lososa očistíme a nasekáme nožom najemno.

K lososovi primiešame horčicu, kapary, pažítku a šalotku.

Zamiešame a dochutíme soľou a čiernym korením.

Lososový tatarák rozdelíme na štyri rovnako veľké porcie. Na každú porciu dáme surový žĺtok, posypeme sezamom, dozdobíme valeriánkou poľnou, prípadne dochutíme soľou a čiernym korením.

* Kapary sú nerozvinuté puky pochádzajúce z kríka kapary tŕnistej. Zaraďujú sa medzi zeleninu a v obchode ich väčšinou nájdeme naložené v slanom náleve alebo vínnom octe.