Najprv ošúpte a nahrubo postrúhajte kaleráb.

Vo väčšom hrnci na strednom stupni ohrevu rozohrejte 3 lyžice olivového oleja.

Do rozohriateho oleja pridajte najemno nakrájanú cibuľu a na strednom stupni ohrevu ju restujte 4 – 5 minút.

Potom pridajte dijonskú horčicu, rascu a bobkový list a všetko restujte ďalšiu 1 minútu na strednom stupni ohrevu.

Do hrnca pridajte nahrubo nastrúhaný kaleráb, 2 lyžice vínneho octu, 60 ml vody, trstinový cukor, soľ a korenie, ohrev stlmte na mierny stupeň a pozvoľna varte 11 – 12 minút.

Keď je kaleráb mäkký, odstavte, pridajte najemno nasekanú petržlenovú vňať, zamiešajte a podávajte.