Najprv vyhrejte rúru na 180 – 190 °C.

Okrúhlu zapekaciu nádobu (⌀ 25 cm) vytrite olivovým olejom.

Eidam nakrájajte najemno, parmezán nastrúhajte najemno a v menšej miske zmiešajte so smotanovým syrom, smotanou na varenie, mletým muškátovým orieškom, soľou a čiernym korením.

Zemiaky nakrájajte na tenké plátky – na to najlepšie poslúži mandolína, zemiaky však môžete nakrájať aj ostrým nožom.

Do zapekacej nádoby urobte vždy jednu vrstvu zemiakov a tú zľahka zalejte pripravenou smotanovou zmesou. Takto pokračujte, kým nespracujete všetky zemiaky. Poslednú vrstvu by mala tvoriť smotanová zmes.

Zapekaciu nádobu s takto pripravenými zemiakmi vložte do rúry vyhriatej na 180 –190 °C a pečte 35 – 40 minút.

Hotové gratinované zemiaky rozdeľte na 4 taniere a podávajte.