Rúru predhrejeme na 170 °C.

Quinou uvaríme podľa návodu na obale.

Cícer scedíme a dáme spoločne s múkou z ovsených vločiek, šalotkou, pyré z batát, petržlenom a koriandrom do mixéra.

Rozmixujeme dohladka, zmes premiestnime do misky a zmiešame s uvarenou quinoou. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Zo zmesi tvarujeme guľôčky, ktoré ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečieme v rúre pri 160 − 170 °C cca 25 minút.

Falafel podávame s naan chlebom a čili hummusom.