ryža

Nie je ryža ako ryža. Delia sa podľa veľkosti a farby a každá z nich má iné výživové hodnoty. Preto sa delí na dlhozrnnú, strednozrnnú a krátkozrnnú. Jasmínová ryža má kvetinovú vôňu a je vynikajúca so všetkými omáčkami, pretože sa lepí. Na druhej strane ryža basmati je nelepivá, dlhozrnná, vhodná na dusenie a obľúbená pre svoj krátky čas prípravy - 10 minút. Keď budete mať chuť na rizoto, nezabudnite si kúpiť ryžu Arborio. Je malá a okrúhla. V ponuke nájdete aj celozrnnú ryžu, ktorá obsahuje mnohonásobne viac živín ako spracovaná biela ryža. Obsahuje vit. sk. B a E, ako aj fosfor, selén, mangán a železo. Má pozitívne účinky na metabolizmus, zbavuje telo škodlivých látok a zvyšuje imunitu. Nenadúva a má málo kalórií. Pred varením ryžu prepláchnite vo vode a pridajte vodu, najlepšie v pomere 1:3. Osolíme a privedieme do varu. Nechajte vodu odparovať a počkajte, kým ryža nezmäkne. Potom ju opäť prepláchnite vodou a podávajte. Pri ryži by sme radi spomenuli aj ryžovú krupicu. Ryžová krupica je prirodzene bezlepková, veľmi výživná a ľahko stráviteľná. Je vhodná na prípravu ryžovej kaše, do cesta, dezertov, na zahusťovanie polievok, omáčok a knedlí.