Kurkuma

Kurkuma sa nazýva indický šafran alebo zázvor. Pochádza z južnej Ázie a nazýva sa zlatá bohyňa. V ajurvédskej medicíne je kurkuma široko používaným korením s liečivými účinkami. Používa sa najmä pri ochoreniach pečene, zlepšuje trávenie, pôsobí protizápalovo a zlepšuje krvný obeh. Ako liek sa používa napríklad pri reumatizme. V čerstvom stave sa môže pridávať do nakladanej zeleniny alebo korenených jedál a je tiež dobrým konzervačným prostriedkom. Sušená kurkuma sa môže používať na dochutenie mäsa, rýb alebo zeleninových jedál a je vynikajúca aj v kombinácii s niektorými strukovinami (fazuľa, šošovica).