Červená šošovica

Červená šošovica pochádza z Ázie a jej výhodou je, že nemá šupku ako iné strukoviny. Preto sa nemusí vopred namáčať, vždy sa varí v rovnakom čase. Po uvarení pripomína skôr kašu, preto sa ju nesnažte pridávať do šalátov, ale skôr do polievok, omáčok alebo ako prílohu. Je to prvá strukovina, ktorú môžu jesť deti od 8 mesiacov. Plne nahrádza mäso, pretože je to komplexná bielkovina. Obsahuje aj vit. B6, železo, mangán, zinok a ďalšie minerály. Reguluje hladinu cukru v krvi, spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, a preto zasýti na dlhú dobu. Odporúča sa pri cukrovke a redukčnej diéte. Príprava červenej šošovice je jednoduchá. Šošovicu najprv prepláchnite v cedníku pod studenou vodou. Potom ju vložte do hrnca a zalejte studenou vodou. Nesoľte. Varte 5 minút bez prikrytia, potom pridajte soľ a nechajte variť ďalších 10 minút na miernom ohni. Tekutina by sa mala vsiaknuť.