Rúru vyhrejte na 175 °C.

Jeden banán rozmixujte s ricottou, žĺtkami, medom a mliekom.

Zmes prelejte do misky a pridajte k nej múku, prášok do pečiva a všetko zamiešajte.

Čokoládu rozpustite v rúre alebo nad vodným kúpeľom a primiešajte do cesta.

Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh, ten opatrne špachtľou zamiešajte do cesta.

Cesto prelejte do vytretej a vysypanej formy (20 × 30 cm). Zvyšný banán nakrájajte pozdĺžne alebo na kolieska a rovnomerne ho rozložte na cesto.

Koláč pečte 45 – 50 minút pri teplote 165 – 175 °C.

Hotový koláč nechajte vychladnúť a nakrájajte na 16 rovnakých častí.