Zmiešajte skyr, med, vanilkový extrakt a kyslú smotanu. Zmes preložte do plastovej misky a dajte do mrazničky. Každú hodinu ju premiešajte lyžicou, aby sa netvorili veľké kryštáliky ľadu.

Zmrzlina by mala byť hotová asi po 5 – 6 hodinách.

Cviklu nakrájajte na kocky 1 × 1 cm a zmiešajte v miske s jablčným octom a medom.

Rozprestrite na plech vyložený papierom na pečenie, vložte do rúry a pečte 1 hodinu a 30 minút pri teplote 150 °C.

Zostáva už len pripraviť kakaové kúsky. V miske zmiešajte maslo, ktoré má izbovú teplotu, med a kakao holandského typu.

Cesto vyvaľkajte medzi dvoma hárkami papiera na pečenie. Odstráňte vrchný papier a pečte 10 – 15 minút v rúre vyhriatej na 160 °C.

Servírovanie: Pečenú cviklu položte do stredu hlbokého taniera. Lyžicou namočenou v horúcej vode vytvorte zo zmrzliny kopček a položte ho na cviklu. Kakaové kúsky nalámte nadrobno a zmrzlinu nimi posypte.