Rúru predhrejte na 160 °C.

Žĺtky oddeľte od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh.

Žĺtky vyšľahajte spoločne so smotanovým syrom do nadýchanej peny a spojte s pripraveným snehom.

Plech vyložte papierom na pečenie a z cesta tvorte na plechu vareškou placky*. Pečte 25 − 30 minút na 150 − 160 °C.

Než sa placky upečú, nakrájajte mozzarellu a paradajky na plátky. Placky nechajte po upečení chvíľku vychladnúť, rozložte ich na linku a medzi každé dve placky dajte časť pesta, sušenej šunky, mozzarelly, paradajok a valeriánky.

* Občas sa stane, že z cesta nejdú tvoriť placky alebo že sneh spadne. Nehádžte flintu do žita a cesto len rozlejte na celý plech a po upečení z neho vykrajujte kolieska.