Baklažán popicháme vidličkou a zabalíme do alobalu spoločne so strúčikmi cesnaku.

Pečieme v predhriatej rúre 45 – 50 minút pri teplote 170 –180 °C. Baklažán necháme chvíľku vychladnúť a zabalíme do potravinovej fólie.

Následne baklažán ošúpeme a dužinu dáme do mixéra spoločne s pečenými strúčikmi cesnaku.

Mixujeme dohladka.

Pridáme ricottu, citrónovú šťavu a dochutíme soľou a čiernym korením.

Nakoniec primiešame čerstvú bazalku.