Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Mrkvu aj stopkový zeler očistite a nakrájajte na kolieska hrubé 3 – 4 mm.

V hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a popražte ju asi 2 minúty na strednom stupni ohrevu. Potom do hrnca pridajte pretlačený cesnak a pražte ešte 1 minútu.

Do hrnca pridajte nakrájanú mrkvu, stopkový zeler, krájané paradajky z konzervy a všetok zeleninový vývar a zmes priveďte do varu. Keď obsah hrnca začne vrieť, pridajte doň bobkové listy, oregano, bazalku, tymian, soľ a korenie, ohrev znížte na mierny stupeň a nechajte variť 20 minút.

Po uvedenom čase pridajte do hrnca bezlepkové cestoviny a varte, až kým sa cestoviny neuvaria – orientačný čas varenia zistíte z obalu cestovín (závisí od typu cestovín; väčšinou okolo 10 minút). Keď budú cestoviny už takmer uvarené, pridajte do hrnca predvarenú fazuľu, zamiešajte a nechajte povariť ešte asi 2 minúty. Keby sa vám polievka zdala príliš hustá, prilejte do nej asi 200 ml vody (alebo podľa potreby).

Uvarenú polievku rozdeľte do 8 tanierov, každú porciu posypte strúhaným parmezánom a podávajte.