Ricotta

Riccota je druh čerstvého syra, ktorý si vychutnávali už starí Rimania. Vyrába sa zo srvátky a vyznačuje sa jemnou, zrnitou, tvarohovitou konzistenciou a sladkou, mliečnou chuťou. Je bohatý na bielkoviny, vápnik a vitamíny skupiny B. Neobsahuje menej tuku ako ktorýkoľvek iný mliečny výrobok, preto je skvelým pomocníkom pri redukčných diétach, keď nahrádza tučné syry, maslo alebo smotanu. V kuchyni má skvelé využitie. Používa sa ako náhrada mliečnych zložiek. Hodí sa do nátierok, polievok, omáčok a dezertných náplní, ale môžete si ho vychutnať aj samostatne na chlebe.