Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech a vyložte ho papierom na pečenie.

Tekvicu nakrájajte na mesiačiky. Rozložte ju na pripravený plech, pokvapkajte slnečnicovým olejom a osoľte. Pečte 15 – 20 minút pri teplote 180 °C.

Kuskus zalejte horúcou vodou, prikryte pokrievkou a nechajte 5 minút napučať. Potom ho premiešajte vidličkou, osoľte, okoreňte a ochuťte jablčným octom.

Nakoniec pridajte poľníček a upečenú tekvicu, posypte rozdrobeným syrom feta a dyňovými semienkami.