Špenátové listy vložte do misky a prelejte ich vriacou vodou. Ihneď potom špenát zlejte, vytlačte z neho zvyšok vody a zmiešajte ho s ricottou, tvarohom a citrónovou šťavou (ak sa vám špenátové listy zdajú príliš veľké, posekajte ich ešte pred zmiešaním na hrubšie kusy). Do špenátovej zmesi pridajte pretlačený cesnak a na záver zmes dochuťte soľou a korením.

Hotovú nátierku skladujte v chladničke a spotrebujte do 3 dní. Môžete ju podávať s celozrnným pečivom alebo ako dip k čerstvej zelenine.