Rebarbora

Rebarbora pochádza z Číny a Mongolska, ale do Európy ju priniesli barbari a do sveta ju zaviedli Arabi. Nazýva sa zeleninou mnohých tvárí, pretože je zdravá, ale aj nebezpečná kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej. Jej príprave je preto potrebné venovať náležitú pozornosť. Ale inak je bohatá na kyselinu listovú a citrónovú, vitamíny en B, horčík, fosfor, železo, jód, draslík, mangán. Jej pozitívom je, že viaže tuky, detoxikuje organizmus, je močopudná, posilňuje krvotvorbu, prospieva vlasom. Jej sezóna je veľmi krátka, preto by sa nemala prehliadať. Zvyčajne ju môžete kúpiť alebo zbierať vo svojej záhrade od polovice mája do polovice júna, potom by už obsahovala príliš veľa spomínanej kyseliny šťaveľovej. Stonky sú určené na konzumáciu. Najprv odstráňte tvrdé vlákna šupky a potom ju nakrájajte podľa potreby. Väčšinou sa varí, je vhodná do dezertov, zákuskov alebo džemov, ale aj ako limonáda alebo čaj.