Pstruh

Pstruh je sladkovodná ryba, ktorá má rada rýchlo tečúce vody. Má vynikajúcu chuť a nie je potrebné ju príliš ochucovať. Jeho ružovkastá dužina sa skladá z jemných vlákien s drobnými kostičkami. Obsahuje málo tuku, ale veľa ďalších zdraviu prospešných látok, ako sú bielkoviny, vláknina, vápnik, vit. C a E. Je veľmi vhodný na redukčnú diétu a znižovanie cholesterolu, plynatosti. Podporuje trávenie a posilňuje kosti. Čerstvého pstruha spoznáte podľa pružnosti mäsa. Vzhľadom na krehkosť mäsa sa mäso pomerne rýchlo rozpadne alebo rozpadne. Preto plutvy neodrezávajte, pekne si zachovajú svoj tvar. Kožu môžete nakrájať nadrobno, aby ste ju mohli správne ugrilovať. Stačí pridať soľ alebo jemné bylinky a grilovať alebo piecť.