Kokosová múka

Kokosová múka sa vyrába z kokosového mäsa, pevnej časti bez vrchnej vrstvy a zbavenej mlieka. Chutí veľmi dobre a je prirodzene bezlepkový. Ľahko sa mieša s ostatnými zložkami, takže neprekrýva ich chuť. Ak máte alergiu na orechy, táto múka môže byť skvelou voľbou. Má vysoký obsah vlákniny, bielkovín a zdravých tukov, ale nízky obsah cukrov. Má nízky glykemický index. Ľudia s tráviacimi problémami alebo diabetici si ho obľúbia, pretože pomáha udržiavať správnu hladinu cukru v krvi. Je mierne náchylné na tvorbu hrudiek, preto ho pred použitím premiešajte vidličkou. Pri pečení s kokosovou múkou si dajte pozor na to, že absorbuje viac vody ako bežná múka. Je univerzálny, takže ho môžete použiť do sladkých aj slaných jedál.