Kardamom

Kardamom sa nazýva kráľovnou chutí a je tretím najdrahším korením na svete po šafráne a vanilke. Sú známe dve odrody - čierna a zelená. Čierna patrí do indickej, čínskej a vietnamskej kuchyne, zatiaľ čo zelená do sladkých jedál v krajinách južnej Ázie. Mletý kardamom nájdete v obchodoch, ale odporúčame kupovať celé plody a rozdrviť ich tesne pred použitím. Kardamom sa od dávnych čias používa aj ako liek, ktorý má pozitívne účinky proti kŕčom, chráni žalúdočnú sliznicu a podporuje nervový systém. Obsahuje dôležité organické kyseliny, vitamíny, ako sú vitamíny skupiny B, a minerály, ako sú vápnik, horčík, železo atď. V kuchyni môžete kardamom použiť pri príprave orientálnych pokrmov, ale môžete ním zvýrazniť aj chuť pečiva, zmrzliny, kompótov alebo ovocných šalátov.