Fenikel

Fenikel pochádza zo Stredomoria. Má štipľavú vôňu. Jeho hľuza je cibuľovitá a biela až zelenkavá. Je bohatý na draslík, vlákninu, kyselinu listovú, vitamíny C a E. Feniklový sirup alebo čaj sa používa pri prechladnutí, na uvoľnenie hlienov a podporuje činnosť čriev. Skontrolujte v predajni, či má čerstvú farbu. Hľuzy by nemali mať žiadne škvrny ani fľaky, mali by byť pevné a voňavé. Používa sa čerstvá v šalátoch, ale je vynikajúca aj grilovaná, pečená, dusená s rybami alebo zapekaná so syrom. Dá sa z neho pripraviť aj chutná polievka. Vďaka svojej charakteristickej aróme sa semená používajú ako korenie, na pečenie koláčov alebo na výrobu likérov a olejov.