Rybacia omáčka

Rybia omáčka je bežným korením v ázijskej kuchyni, ale používala sa aj v starovekom Ríme. Má jantárovú farbu a vzniká fermentáciou sardelí s morskou soľou. Jej thajský názov je Nam pla a v kuchyni dobre nahradí soľ. Obsahuje veľké množstvo bielkovín a sacharidov. Rybia omáčka sa môže používať na dochutenie polievok, šalátov, hranolčekov alebo omáčok na namáčanie.