Amarant

Amarant má veľmi nízky glykemický index. Vďaka svojej vláknine je tiež veľmi sýta. Má široké využitie - používa sa na výrobu amarantového oleja a múky. Zrná svojou veľkosťou pripomínajú mak. Je prirodzene bezlepkový a slúži ako alternatíva ryže alebo kuskusu a zamilujete si ho do raňajok, jogurtov a polievok. Obsahuje najmä aminokyseliny, horčík, vápnik, meď alebo zinok. Posilňuje imunitu, zmierňuje stres a podporuje činnosť srdca a ciev. Pripravte ho rovnako ako ryžu - 1 šálka amarantu na 2 šálky vody a nechajte ho variť 25 minút. Potom ho môžete použiť do sladkých aj slaných jedál.