Agávový sirup

Agávový sirup sa vyrába z nektáru získaného z kaktusu agáve. Sirup obsahuje 80 % agávovej šťavy, zvyšok je voda. Jeho veľkou výhodou je nízky glykemický index, takže nie je tak kalorický. Problematický je vysoký obsah fruktózy, ktorý môže spôsobiť inzulínovú rezistenciu. Nezvyšuje však hladinu cukru v krvi ako klasický biely cukor alebo med. Podporuje činnosť čriev a trávenie tukov a môže sa používať aj na prevenciu hromadenia cholesterolu v cievach. Agávový sirup sa môže používať ako sladidlo v receptoch na dezerty. Napríklad do zmrzliny, pudingov, sušienok, džemov a tiež ako prísada do kysnutého cesta.